Vendue en direct du producteur, Les Délices du Scamandre, vous serez livré à domicile, dans le respect de la chaîne du froid! Découvrez notre viande taureau de Camargue AOP, issue de génisses de 3 à 4 ans élevée en plein air, selon les principes d'une cahier des charges bio qui plus est! Du goût et de la couleur, pour une recette simple et délicieuse. À l'origine, il s'agissait d'un ragoût préparé dans les familles de pêcheurs avec le poisson qui n'avait pas été vendu à la criée. Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg de viande de Taureau de Camargue Gastronomie camarguaise, restaurants et auberges de Camargue, restaurants typiques, cuisine Camarguaise et cuisine Provençale. Nos spécialités • Gardianne de taureau de camargue AOC: Petits morceaux de viande de taureau de Camargue AOC, marinés dans du vin rouge et mijotés plusieurs heures et généralement servis avec du riz de Camargue. Vous trouverez notamment dans la gastronomie de la Camargue, La fameuse Gardiane de Taureau (taureau marinée dans du vin), la fougasse d’Aigues-Mortes (brioche au sucre glacé et à la fleur d’oranger), la rouille d’Aigues-Mortes (poulpe, pommes de terre, aïoli), l’asperge des sables… Histoire du Gard Résultats 1-30 sur 32. Aubergines camarguaises. Risotto noir de camargue. Restaurants à Aigues-Mortes, restaurants en Camargue et Petite Camargue. 1 morceau de peau d'orange séchée. Restaurant de Spécialités Camarguaises pour manger le taureau dans tous ses états ! Restaurants aux Saintes-Maries de la Mer. 2 feuilles de laurier. » : c'est de cette recommandation pleine de bon sens que dériverait le nom de la spécialité culinaire la plus réputée de Marseille. L'agneau, utilisé à l'origine, est de plus en plus remplacé par de la viande de taureau. 1 kg de viande de taureau Camargue A.O.C. Recette de la Gardianne de taureau. 1 vote. C'est un ragoût de taureau, aromatisé au thym et à la sauge, qui est longuement mijoté avec des pommes de terre, dans l'huile d'olive [10]. 14 votes. Poissons et fruits de mer grillés à la Plancha. Cette spécialité est inspirée de la traditionnelle recette du saucisson d'Arles élaborée par sa grand-mère Marguerite Alazard en 1934. 6. la Bouillabaisse, la plus célèbre spécialité de Marseille « Quand ça bouille, tu baisses ! Pas de morceaux privilégiés, mais recherchez néanmoins un mélange entrelardé, maigre et gélatineux si possible, pris dans le collier, la joue, la pointe de la culotte ou de la tranche. Le taureau de Camargue Viande La Camargue Les tomates à la provençale Spécialité de légume La Camargue L’aïoli Sauce La Camargue. Fervent défenseur des traditions, Olivier Roux invente en 1988 "Le trident Noir", un saucisson aux 3 viandes : porc, taureau de Camargue AOP et boeuf. À la place de l'agneau, la viande de taureau est de plus en plus utilisée. La gardiano est une spécialité de la Camargue. Daube noir de la Camargue. Spécialité de viande La Camargue La daurade à la provençale Spécialité de poisson La Camargue La fougasse Boulangerie La Camargue. Gardianne de taureau au vin rouge et au thym. Porc à la cévenole 2 branches de thym. Dégustez notre Gardianne de Taureau, une Côte de taureau grillée à la fleur de sel, les Charcuteries de Taureau. Les spécialités de la Camargue. Tarif, carte et réservation ici ! • Tellines de Camargue: Petit coquillage de Camargue qui se déguste plutôt en apéritif ou en entrée.Les principales recettes sont à l'ail, en persillade ou à la crème. La gardianne est une spécialité de la Camargue. 23 mars 2015 - Gardiane de taureau - On ne peux visiter la Camargue sans goûter cette superbe spécialité ! 1; 2; Un risotto à la couleur étonnante avec des fèves d'emame (des fèves de soja fraîches récoltées avant maturité) 4 votes. C'est un ragoût d'épaule de mouton, aromatisé au thym et à la sauge, qui est longuement mijoté avec des pommes de terre dans l'huile d'olive [6]. Vous pourrez aussi vous régaler d’un saucisson ou d’un pâté de taureau. Porc à la cévenole Mais surtout, ne manquez pas la spécialité culinaire locale, la Gardiane de taureau, une daube au vin que vous pourrez accompagnée de riz…de Camargue bien sûr!